02 juillet 2007
Le fondant à l'orange
A l'origine, cette recette est celle du fondant au pamplemousse. Le problème, c'est que l'Homme des Cavernes n'aime pas le pamplemousse. Mais celui qui m'empêchera de faire des gâteaux n'est pas encore de ce monde. J'ai donc contourné le problème en remplaçant le jus de pamplemousse par du jus d'orange, et c'est très réussi.
Pour 4 personnes il faut :
100 g de beurre fondu
100 g de sucre + 2 cuillères à café de sucre
100 g de farine
2 oeufs
1/2 sachet de levure
200 ml de pur jus d'orange
Recette :
Préchauffer le four th 6 (180°)
Mélanger dans un saladier le sucre et les oeufs.
Ajouter la farine et la levure en touillant bien.
Ajouter 100 ml de jus d'orange puis le beurre.
Verser la préparation dans un moule a manqué beurré.
Mettre au four th 6 pendant 30 min.
Mélanger les 100 ml de jus d'orange restant et les 2 cuillères à café de sucre.
Dès la sortie du four, démouler le gâteau, puis verser dessus le jus d'orange sucré.
Laisser refroidir avant de déguster.
Personnellement, je trouve que c'est top au petit dej et donc je le fais la veille. Mais c'est aussi très bien au dessert, surtout en été car le gâteau n'est pas sec du tout et très léger.
28 juin 2007
les meilleurs cookies du monde
Attention ! Attention !
Il n'est pas donné à tout le monde de réaliser les meilleurs cookies du monde. En voici la recette :
Les cookies de Krystelle :
ingrédients :
- 80 g de beurre ramolli
- 125 g de cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 150 g de farine
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe de lait
recette :
Préchauffer le four th 6 (200 °)
Mélanger tous les ingrédients. La pâte obtenue doit être assez compacte.
Avec une cuillère à café, poser de petites boules de pâte bien espacées sur une plaque à pâtisserie beurrée et farinée.
Applatir les boules de pâte avec le dos de la cuillère jusqu'à 1 cm d'épaisseur environ.
Cuire 15 min
A la sortie du four, détacher tout de suite les cookies et laisser les refroidir sur une grille.
Délicieux avec un bon thé.
31 mai 2007
Le pain d'épices des Céciles
Voilà une recette de pain d'épices que je tiens de ma collègue qui elle même la tenait d'une ATSEM de son ancienne école. Evidement, je l'ai un peu bricolée, je ne peux pas m'en empêcher...
Pour un pain d'épices il faut :
250 g de farine
250 g de miel
30 g de beurre
1 tasse de lait
2 cuillères à café d’anis moulu
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
La recette :
1 : Mélanger le beurre, le lait et le miel
2 : Ajouter l’anis et la farine en mélangeant bien
3 : Ajouter 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dissous dans de l’eau chaude
4 : Verser le mélange dans un moule beurré et fariné
5 : Cuire à feu doux au début et activer un peu pour terminer (30 à 40 min)
NB : Si le dessus à cuit plus vite que l’intérieur, on peut le recouvrir d’une feuille d’aluminium pour finir la cuisson
Le résultat est moelleux, fort en miel et en anis, comme j'aime !
Celà dit, pour ceux qui aime moins fort en miel et en anis c'est tout simple, il suffit de ne mettre que 100 g de miel et ajouter 125 g de sucre, et ne mettre qu'une seule cuillère d'anis !
08 mai 2007
Coup de bluff
Voilà une recette qui fait son effet tout en ne demandant qu'un strict minimum d'effort :
Les roulés au basilic :
Ingrédients :
une boite de pesto (la sauce verte pour les pâtes, mais ça marche aussi avec du pesto rosso qui est lui orangé)
une pâte feuilletée
et oui c'est tout !
( Evidement on peut préparer son pesto et sa pâte feuilletée soi même, mais là, c'est l'option pour celles qui n'ont pas que ça à faire que passer leur vie dans leur cuisine.)
1 : Déroulée la pâte feuilletée
2 : Avec un pinceau de cuisine, tartiner généreusement le pesto sur toute la surface ( ne soyez pas pingre à cette étape, c'est ça qui donne tout le goût !)
3 : Roulez délicatement la pâte feuilletée sur elle même
4 : Badigeonnez de pesto tout l'extérieur du rouleau (dessus et dessous)
5 : Coupez en tronçons. Pour une pâte feuilletée normale, 9 à 10 tronçons si vous voulez le genre feuilletés, 15 à 20 tronçons si vous voulez la version biscuits apéro.
6 : Enfournez dans un four préchauffé à 150 °C et laissez cuire en surveillant de temps en temps environ 30 min
7 : Il faut les sortir quand ils sont bien dorés.
Vous pouvez les servir en apéro, ou en entrée avec de la mâche.
C'est le genre de trucs que vous pouvez faire quand vous avez des copains qui s'annoncent ç l'improviste, pourvu que vous ayez là pâte feuilletée et le pesto. Et quand il s'extasient devant tant de merveille culinaires, surtout ne dite pas que vous avez mis 5 min à les faire. Dites plutôt négligeament : "Oh c'est rien ! J'avais un peu de temps devant moi..." Succès garanti !
06 mai 2007
la cuisine...
... adoucie les moeurs.
Pour me calmer le nerfs je suis partie faire des gâteaux. C'est bien la seule chose qui pouvait me calmer. Après cette sale journée et en transition de la sale journée qui s'annonce demain, je me suis dit que des gâteaux au petit dej seraient les bienvenus.
Le temps de faire la pâte et je me sens déjà mieux.
Pas moins triste, ni plus optimiste pour l'avenir, mais plus calme au moins.
05 mai 2007
Un peu de légèreté...
Après un post très coléreux, un peu de douceur dans ce monde de brutes.
Voici ma recette de la crème anglaise, qui accompagne très bien le gâteau d'Elodie.
Certains prétendent que réussir une crème anglaise est extrêment difficile, que ce n'est pas possible sans un thermomètre de cuisinier, qu'on la rate 9 fois sur 10... FOUTAISES !
Ma recette de la crème anglaise est une recette de famille qui ne demande que de l'attention et un peu de patience. A condition de rester à côté de la casserole, elle est inratable !
Crème anglaise :
3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 l de lait
un fouet et 2 casseroles
1 : Dans une casserole (la plus grande des 2) mélangez au fouet les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2 : Dans la deuxième casserole, mettez le lait à chauffer. Il faut le surveiller (comme le lait sur le feu, hihihi !) et le retirer du feu quand il est fémissant. Il ne faut pas qu'il bout. Si ça arrive, retirer le du feu et laissez refroidir au moins 5 bonnes minutes.
3 : Ajoutez le lait au mélange oeufs/sucre DOUCEMENT en touillant avec le fouet.
4 : Remettre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange frémisse de nouveau. Il ne faut surtout pas laisser bouillir ! Si ça bout, ça cuit les oeufs et là c'est foutu, la crème est pleine de grumeaux. Il faut rester à côté de la casserole et touiller le mélange doucement en faisant des 8.
5 : Pour vérifier la cuisson, prenez une cuillère à soupe. Plongez là dans la crème anglaise et regardez comment la crème coule sur le dos de la cuillère quand vous la sortez. Si vous avez l'impression que la crème nappe la cuillère c'est gagné. Si c'est trop liquide c'est que ça manque de cuisson.
6 : Mettez la crème au frigo 2 bonnes heures avant de servir.
Vous pouvez la déguster avec des gâteaux, des glaces, ou au verre comme l'Homme des Cavernes.
04 mai 2007
Le gâteau d'Elodie
Et pour commencer, un petit gâteau tout simple et délicieux. Moi je le fais souvent pour les anniversaires, mais toutes les occasions s'y prêtent aussi bien !
Le gâteau d'Elodie ( c'est le nom de l'amie de l'amie qui m'a donné la recette et dont elle la tenait)
1 yaourt nature au lait entier (genre la laitière vous voyez)
Avec le pot du yaourt, dosez :
2 pots de sucre
2 pots de farine
1/2 pot d'huile (sans goût, genre tournesol)
200g de chocolat noir fondu
2 oeufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé (moi j'en mets toujours dans les gâteaux, mais c'est pas obligé)
Une fois que vous avez les ingrédients, il suffit de tout mélanger !
Enfournez dans le four préchauffé Th 5/6 (ou 180°) et laissez cuire environ 30 min.
Ensuite, ben laissez refroidir si vous pouvez...
Une variante possible c'est sans chocolat : moelleux garanti ! (mais attention, il a tendance à mal se démouler sous cette forme)
Oh, et puis tient, ça m'a donné envie, je crois que je vais en faire un.
Petites recettes vites faites
Je ne sais pas vous, mais moi j'adore cuisiner. Il parait même, dixit les papilles de quelques amis, que je m'en tire avec les honneurs la plupart du temps.
Le problème est bien là : j'ai pas le temps !!!
Quand j'étais étudiante, je passais ma vie à organiser des banquets avec 2 casseroles et des assiettes en cartons en ralant contre mon manque d'équipement.
Maintenant je suis super équipée, mais depuis 3 ans je n'ai plus le temps de cuisiner !
Cependant, pendant mes années de cuisine intensive, j'ai testé et approuvé - voir transformé ! - quelques recettes, et ce n'est pas parce que je n'ai plus le temps de cuisiner que d'autres n'ont pas le droit d'en profiter.
Vous trouverez donc dans cette rubrique mes recettes préférées. Quelques unes sont des recettes de famille, d'autres celles piquées aux amis, voir aux amis des amis, d'autres encore sont mes meilleurs trouvailles dans les livres de recettes et blogs culinaires. Et comme j'aime bien mettre mon grain de sel partout, elles ont presque toutes été modifiées par mes soins.
Alors à vos fourneaux !
